El decano de la Facultad de Ciencias de la Salud, Pablo Castro Pastén, dio la bienvenida a las y los asistentes, destacando la relevancia de generar espacios de diálogo y análisis en el ámbito sanitario. “Es muy importante hacer un alto en nuestras actividades cotidianas para conversar, intercambiar experiencias y mirar los desafíos presentes y futuros en el ámbito de la nutrición”, señaló la autoridad, subrayando además el impacto que tiene esta disciplina en la calidad de vida de las personas.

Por su parte, el Director del Departamento de Nutrición y Dietética, Carlos Doepking, explicó que esta jornada —que corresponde a su séptima edición— busca consolidarse como un espacio permanente de encuentro. “El objetivo es conocer experiencias de distintas áreas del ejercicio profesional de la nutrición, integrando a nutricionistas de instituciones regionales, egresados y estudiantes”, indicó.

La programación contempló exposiciones de especialistas en distintas áreas. Entre ellos, Carlos Báez Salinas, asesor del Servicio de Salud Atacama, presentó actualizaciones en normativas relevantes como guías alimentarias, alimentación en niños y servicios de nutrición. También participó la nutricionista deportiva Francisca Jiménez, quien abordó la atención de personas físicamente activas, junto a las profesionales de la Gendarmería regional, María José Fábrega y Macarena Ruiz, quienes compartieron su experiencia en contextos penitenciarios.

Por su parte, el profesional Carlos Báez señaló: “Es fundamental fortalecer los lazos de colaboración entre el servicio de salud y la universidad, para entregar herramientas al equipo de salud y mantenernos permanentemente actualizados. Nosotros trabajamos en coordinación con el Ministerio y recibimos constantemente nuevas normativas, por lo que este vínculo también representa un aporte significativo para la universidad.”

“Asimismo, contar con una línea de trabajo conjunto permite potenciar el desarrollo científico y metodológico, áreas en las que la universidad tiene una gran experiencia. De esta manera, podemos seguir generando e incrementando el trabajo colaborativo entre la universidad y los servicios de salud”, añadió.

Asimismo, la jornada incluyó la participación de Camila Morán, invitada de la Universidad de Concepción, quien expuso sobre el abordaje integral de pacientes con trastornos de la conducta alimentaria. La actividad también contempló presentaciones de académicos y estudiantes, quienes dieron a conocer resultados de investigaciones y proyectos de tesis desarrollados en el departamento.

Desde el ámbito estudiantil, Javiera Godoy Barraza, alumna de quinto año en etapa de internado de la carrera de Nutrición y Dietética, valoró la instancia como una oportunidad de aprendizaje y difusión científica. “Es muy enriquecedor poder compartir evidencia actualizada sobre soporte nutricional, que es un área compleja pero fundamental en la nutrición clínica”, señaló. Además, destacó la importancia de conocer experiencias profesionales diversas, especialmente en áreas menos visibilizadas durante el pregrado.

Finalmente, desde la organización se valoró positivamente la alta participación y el interés generado, proyectando la continuidad de estas jornadas como un espacio clave para el fortalecimiento de la disciplina. “Seguiremos impulsando estas instancias de conversación y desarrollo, contribuyendo al crecimiento de la nutrición tanto a nivel regional como nacional”, concluyó Doepking.